مرحى أيها الرفاق! لقد حصلت على وصفة بيتزا كيتو من فصل دراسي من إعداد ماريا إمريش. بصراحة ، ليست المرة الأولى ، لذلك بعد الوصفة ستكون هناك قائمة طويلة من النصائح والاستنتاجات من الأخطاء التي ارتكبت. يبدو أن الأمر أسهل ، لذلك أوضحت ماريا كل شيء عن كيفية القيام بذلك ، لكن في المنزل حدث خطأ ما معي. سأبدأ بالإصدار الصحيح من الوصفة.
وصفة بيتزا كيتو لشخصين
- 200 غرام جبنة موتزاريلا صلبة صر أو شراء مبشور. اترك حفنة كبيرة للنهائي. صب الباقي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- 80-90 غرام جبن كريمي أو جبنة خثارة ممزوجة مع جبن الموزاريلا. هذا ما يقرب من ملعقتين كبيرتين. فقط قلّب باستخدام شوكة ، كما اتضح ، لا تحاول كثيرًا.
- أرسل هذا الخليط إلى الميكروويف وقم بإذابه مع البقول إلى الحالة السائلة. يقلب قليلاً حتى يصبح ناعماً. سيبدو مثل القشدة الحامضة. استغرق الأمر مني 4 نبضات كل منها 30 ثانية ، لكن كل هذا يتوقف على الميكروويف.
- 1 بيضة أضف إلى هذا الخليط ، ملح و 3/4 كوب طحين لوز... هذا ما يقرب من 110 جرام. ممكن أكثر
- الآن أنت بحاجة إلى الخلط جيدا. سيساعدك الخلاط ، لكن الخلاط سيفعل ذلك أيضًا. تبين أن العجين يشبه العجين العادي لدرجة أنك تريد حقًا عجنه بيديك. لا تكن خجولا.
- ضع ورق الخبز على صينية الخبز. نضع العجينة في الأعلى. في الأعلى ، ضع ورقة أخرى وافرد العجينة بيديك أو افردها. نحاول أن نجعل فطيرة القاعدة موحدة في السمك. سوف تحترق الحواف الرفيعة. كزة بشوكة
- صلصة! لقد استخدمت ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم (اختر بدون سكر بالطبع) ، ملح وخليط أعشاب فرنسية. كان لدى ماريا صلصة مارينارا في الوصفة (طماطم ، ثوم ، أعشاب ، بصل).
- من اعلى حشوة... يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق لذوقك. في عائلتنا ، الخيار يسير على ما يرام: طماطم كرزية ، زيتون أو مخلل ، جبن موزاريلا مع كرات صغيرة ، قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، ريحان. لكن يمكن أن يكون أبسط. بعد كل شيء ، حتى البيتزا البسيطة مع الجبن وزوج من أوراق الريحان هي بالفعل "مارغريتا" - رمز إيطاليا.
- نسكب الحشوة بالموزاريلا التي حفظتها في البداية أو أي نوع آخر من الجبن في متناول اليد. أنا أحب الشيدر أكثر.
- الفرن ، 205 درجة مئوية ، من أعلى إلى أسفل ، من 12 إلى 15 دقيقة.
هذا لذيذ جدا أيها الرفاق!
بيتزا كيتو! نسخة العام الجديد
10 نصائح لوصفة بيتزا كيتو:
- في اللغة الإنجليزية ، تسمى عجينة الكيتو عجين الرأس الدهني. غالبًا ما توجد في وصفات الكيتو.
- حاولت صنع عجينة من جبن الموزاريلا الذي يباع في كرة كبيرة Unagrande. اتضح أنه خيار مقبول. من الضروري تمزيقه وتصريف السائل بعناية. بشكل عام ، أحبها أكثر مع جبنة الموزاريلا الصلبة.
- لا تحتاج إلى تسخين الموزاريلا بشكل منفصل ثم إضافة الجبن الكريمي. تحتاج إلى صهرهم معًا. وهو أكثر ملاءمة في الميكروويف منه على الموقد.
- من الضروري أن تذوب في الميكروويف بالضبط إلى أقصى قدر من الملمس السائل. عندما يبدو المزيج مثل القشدة الحامضة. إذا بقيت جبنة موزاريلا ذائبة قليلاً في منتصف الوعاء ، قلّبها بملعقة ، وسوف تذوب.
- لا تبخل على ورق الخبز. لواحد لدي كل شيء عالق بإحكام. حسنا، لا. أنا أحب ورق ماركة Paclan ، فهو لا يفشل.
- إذا كنت ترغب في صنع بيتزا كيتو على شكل شجرة عيد الميلاد ، مثل شجرة ماريا ، ساعد نفسك في تشكيل الكعكة عن طريق لف قطعة الورق التي تضع عليها العجين.
- لا كاتشب ، أتوسل إليكم. لا تفسد وصفة رائعة! من الممكن تمامًا العثور على معجون طماطم بسيط خالٍ من السكر في التركيبة.
- يمكنك أولاً خبز قاعدة بيتزا كيتو في 12 دقيقة ، ثم إضافة الحشو والخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى. حسب تقديرك. عندما لا يكون هناك وقت ، نخبز كل شيء معًا.
- لتوفير الوقت ، تنصح ماريا بتخزين قطع البيتزا في الفريزر والخبز حسب الحاجة.
- أستخدم جبن Hochland Cremette ، وأي جبن موزاريلا مبشور ، ودقيق اللوز المقشر الناعم الذي أشتريه من سوق الجملة في Food City. لكن بالنسبة لهذه الوصفة من أي جودة ، فإن دقيق اللوز سيفي بالغرض ، فهو ليس "معكرونة". يحتوي موقع IHerb أيضًا على دقيق اللوز في المتاجر النباتية والجلدية.
سأجيب على أسئلتكم على Instagram و Facebook ، في التعليقات ، في أي مكان. تأكد من تجربة الطهي مرة واحدة على الأقل! في فصل الشتاء ، يتم الجمع بين البيتزا بشكل جيد مع النبيذ الخالي من السكر.
ماريا إيمريش هي أخصائية تغذية مشهورة ومؤلفة وبيتزا كيتو للعام الجديد! أحب أيضًا وصفة الفيديو هذه لبيتزا كيتو من DietDoctor.com. يمكنك أيضًا معرفة قوام عجينة بيتزا كيتو. كل شيء واضح.
من التعليقات إلى وصفة بيتزا كيتو في الشبكات الاجتماعية
آنه ، أنا أخبرك! بالأمس انتهى بي المطاف بصنع بيتزا وفقًا لوصفتك! :)) فقط بدون جبن موزاريلا (أنا كسول جدًا للذهاب إلى المتجر :))) ، وبقية الجبن الذي كان لدي في الثلاجة بشكل عام ، خليط من الأديغي ، قطعة من الإيمنتال والسيبرينو المبشور في الأعلى (التي كتبتها لكم = لقد استخلصت كل ما وجدته :))) تمامًا محل جبن الموزاريلا ، فقط القوام يحتاج إلى تنظيم من قبل فيلادلفيا ، لأنهم هي أكثر كثافة قليلاً بعد كل شيء :)) ولا تذوب السيبرونات على الإطلاق ، لذلك قمت برشها في الأعلى ، واتضح أنها رائعة حقًا!
صف دراسي! باختصار ، أي جبن ، بالإضافة إلى أي جبن كريمي ، بالإضافة إلى دقيق اللوز ، بالإضافة إلى بيضة ، هو بالفعل لذيذ!
لا يمكنك أن تفسد البيتزا بالجبن!
حسنًا ، الأديغي ، وهو أبيض ناعم ، اتضح أنه نعسان جدًا ، ولم يكن هناك الكثير من فيلادلفيا لتضيفه ، ربما بسبب الإيمنتال الذي كانت بحاجة إليه أكثر ، اتضح أنه أكثر ثباتًا ربما كان من الممكن أن يكون الأمر أفضل بدونه ، لكنني قمت بالفعل بحشوها ، لقد فات الأوان :)))
منطقيا نعم ، الجبن الصلب جدا أفضل في الأعلى)
نعم ، لكنني أحببته حقًا ، وكل شيء سريع ، بدون مشاكل)
